Recetas de los talleres Infantiles

A continuación os presentamos las deliciosas recetas que cocinamos en los talleres infantiles, para que podáis poneros manos a la obra en casa :)

31/01/2015

Magdalenas de Naranja

Ingredientes (para 22 unidades):

1/2 naranja de zumo con piel
4 huevos
200gr de azúcar
200gr de aceite de girasol
220gr de harina de repostería
1 sobre de levadura royal
1/2 cucharadita de sal
Azúcar para espolvorear las magdalenas antes de meterlas al horno
Moldes de magdalenas de papel y duros tipo flaneras

Preparación

1. En un bol batir los huevos, el azúcar, y el zumo de la media naranja. Mezclar con una máquina de varillas
2. Verter el aceite en el recipiente y mezclar 15 segundos con las varillas.
3. Agregar la harina tamizada, la levadura y la sal. Mezclar lo justo para que quede una masa homogénea y añadir la ralladura de naranja y remover
4. Verter la masa en los moldes de las magdalenas hasta un dedo del borde.
5. Dejar reposar 30 minutos en el frigorífico.
6. Precalentar el horno a 250º, calor arriba y abajo.
8. Bajar la temperatura del horno a 220º y hornear durante 12-14 minutos, aproximadamente, calor arriba y abajo. Altura media, y sobre bandeja. Vigilar el horno para que no se quemen.

17/01/2015

Esta semana hemos realizado un taller de cocina nepalí con Khusbu, originaria de Katmandú, con quien preparamos un plato tradicional de su país, Nepal: Momos! Contamos con la participación de 8 niños y niñas del barrio con quienes disfrutamos cocinando.

Receta y preparación "momos"

Ingredientes masa:

300g Harina de trigo
175ml (aprox) Agua
Sal al gusto
Una pizca de azúcar

Preparación de la masa:

Poner la harina en un tazón grande/bol, agregue agua y hacer una pasta simple con la mano y amase de 3-5 minutos agregando un poco de harina si fuera necesario para lograr una masa dura y maleable. Cubrirla para evitar la desecación y dejar reposar unos 10 minutos. Con esta masa se prepararan las obleas (similares a las empanadillas)

Ingredientes para el relleno:

100g carne picada (pollo o ternera)
50g cebolla picada
25g cebolla tierna
25g cilantro picado
2 c.s. de pasta de ajo y jengibre (mezclar los dos ingredientes a partes iguales y triturar con el minipimer añadiendo un poco de aceite)
2 c.s. de salsa de soja
pimienta negra (al gusto)
sal (al gusto)
1 c.p. de comino en polvo
2 c.s. aceite de oliva

Preparación relleno:

poner todos los ingredientes en un bol grande, mezclar bien y dejar macerar durante 20-30 minutos. Rellenar las obleas con el relleno y sellar bien. cocer al vapor de 8-10 minutos (hasta que la masa cambie de color)

Ingredientes salsa:

500g tomate picado
15-20g de ajo
15-20g de jengibre
50g de cebolla
1 c.p. de comino en polvo
2 c.s. de sésamo blanco
2 tazas de agua
sal (al gusto)
6-8 bolitas de pimienta de sechezuan (pimienta muy aromática y poco picante, ideal para niños)
10 ml de zumo de limón
1/2 manojo de cilantro picado

Preparación de la salsa:

Sofreír la cebolla hasta que quede dorada. añadir el tomate, el jengibre, el ajo, el comino, la sal, el sésamo y la pimienta. A continuación verter el agua poco a poco y cocinar a fuego medio durante 20-30 minutos. Una vez frío añadir el zumo de limón y el cilantro. mezclar bien.