Programa completo de talleres en la Escuela de Cocina Mescladís para este verano. Inscripciones en info@mescladis.org o llamando a Olga al 692133776. Os esperamos!!!

Crudiveganismo
El Crudiveganismo es una filosofía de vida que se basa en la alimentación cruda y en una conciencia global de las relaciones entre todos los seres vivos, que involucra a los seres humanos como parte de la existencia total y que propone que para conseguir y mantener el mundo saludable lo mejor es el consumo de alimentos crudos. 
Isabel Celma nos hará una introducción práctica preparando diferentes y deliciosas recetas!
Cuándo? 28 de Junio a las 19h
Dónde? Escuela de Cocina Mescladís. Calle Casp 144, Entresuelo A, 08030 Barcelona
Cuánto? 25€

Taller de Compost en tu casa
Utilizando como materia prima los residuos orgánicos que se generan en cualquier hogar, explicaremos el proceso mágico en el que los residuos orgánicos se convierten en abono para nuestras macetas siguiendo una sencilla receta de cocina y dejando que la naturaleza haga el resto...será un taller práctico y participativo que podremos reproducir posteriormente en nuestros hogares.
Cuándo? 29/06 de 19h a 21h
Dónde? Espai Mescladís (c/Carders 35, 08003, Barcelona)
Precio: 12€

Viajando A Través De La Uva: Introducción A La Cata
De la mano de la enóloga Marta Martir Requena, descubriremos los vinos de una selección de las 11 zonas vinicolas de Catalunya. La introducción al arte de la cata se acompañará con quesos catalanes de la Xarxa de Consum Solidari
Cuándo? 12/07 de 19h a 22h
Dónde? Escuela de Cocina Mescladis (c/Casp 144, Entresuelo A)
Cuánto? 20€

Taller Cultivo De Plantas Aromáticas, Propiedades Y Usos Culinarios
Las amigas del Hortet (asociación que gestiona el Huerto Urbano del Pou de la Figuera), nos explicarán que plantas condimentarias son las mas adecuadas para el cultivo en maceta? cómo debemos cultivarlas? que propiedades tienen? Cada usuario se llevará una plantita o semilla para hacer crecer.
Cuándo? 15/07 de 19 a 21h
Dónde? Espai Mescladís (c/Carders 35)
Cuánto? 12€

Taller De Cocina Japonesa: Experiencia Sushi
De la mano de Emiko Tsunoda aprenderás el arte de hacer sushi, uno de los platos más reconocidos de la gastronomía japonesa, recomendado por nutricionistas. Es un plato con base en arroz cocido, adobado con vinagre de arroz, azúcar, sal y otros ingredientes, (pescados, mariscos y verduras). Te iniciarás en un taller muy participativo, seguido de una cena completa, donde descubrirás la cultura japonesa y aprenderás:

Cocción de arroz y marinar de vinagre
Preparación y manera de cortar pescados frescos y  otros alimentos.
Técnicas de MAKI ( sushi enrollado por alga NORI ) y 
Técnicas de NIGUIRI ( bolla de arroz pescado encima )
Cuándo? 01/07 de 19h a 22h y el 21/07 de 19 a 22h
Dónde? Escuela de Cocina Mescladís (c/Casp 144, Entresuelo A)
Cuánto? 30€ (incluye cena y bebida)

Taller De Cocina Chilena Inspirado En Poemas De Pablo Neruda
Acompañados por Verónica Montero, originaria de Santiago de Chile, descubriremos la cocina chilena  de una forma muy peculiar, a través de Las Odas Elementales, obra lúdica de Pablo Neruda, en la que nos habla de  la "Oda al Caldillo de Congrio", sabrosa y aromática sopa marina que reproducimos en el taller, disfrutando junto a su poesía en música e improvisada declamación: Oda al vino, al aceite, la cebolla... que se juntan a multitud de anécdotas del poeta chileno.

Como plato dulce prepararemos Ponderaciones, mágico Postre de Convento bañado en dulce de leche y helado. Luego de las dos horas de taller tendremos una hora para degustar los platos preparados, acompañados de un buen vino chileno.
Cuándo? 08/07 de 19 a 22h y 23/07 de 19 a 22h
Donde? Escuela de Cocina Mescladís (c/Casp 144, Entresuelo A
Cuánto? 28€ la sesión

Cocina Peruana
De la mano de Doris Ampudia, originaria de Iquitos, descubriremos la cocina de Perú, viajando a través de la historia. Cinco estilos de gastronomía en una armoniosa mezcla de culturas, ingredientes y procedimientos lograda a través de 500 años de historia y fusión.
Conoceremos sus dos grandes pilares, por un lado las autóctonas cocina Andina y Amazónica producto de la abundancia y diversidad de ingredientes que producen sus tres regiones naturales “costa-sierra-selva” y por otro lado las fusiones cocina Criolla, Chifa y Nikkei, producto de las diferentes culturas que han ido poblando el país, cada una con su propio aporte de ingredientes, tradiciones y técnicas culinarias. 

Día 1 (30/06 19h a 22h):  Cocina Criolla: Ceviche+Causa+Pisco Sour
Día 2 (06/07 19h a 22h):  Cocina Chifa: Wantán con Tamarindo+sopa wantan+Arroz Chaufa
Día 3 (14/07 19h a 22h):  Cocina Amazónica: Guiso de pollo con yuca+Patacones con salsa criolla+Tapioca con piña.
Día 4 (20/07 19h a 22h):  Cocina Nikkei: pulpo al olivo+sudado de dorada+Chicha morada.
Día 5 (26/07 19h a 22h):  Cocina Andina: Taboulé de Quinva+ Carapulcra+ Papas a la Huncaina.

Precio: 25€ la sesión // 100€ las cinco sesiones
Dónde: Escuela de Cocina Mescladís (Calle Casp 144, Entresuelo A)

Cocina Marroquí
Rkia Iksi nos introducirá a los secretos de la deliciosa cocina marroquí en la que prepararemos una de sus clásicas ensaladas (Zaalouk) y una deliciosa Pastela/Bastilla de Pollo. Dos horas de taller que termina en una cena completa con todas y todos alrededor de la mesa!
Cuándo? 28/07 de 19 a 22h
Dónde? Escuela de Cocina Mescladís, Calle Casp 144, Entresuelo A
Cuánto? 25€

Talleres de Cocina Infantil
Siguenos en facebook (www.facebook.com/mescladis) para acceder nuestra programación de talleres infantiles que realizamos los fines de semana en los Mercat de Pagés conjuntamente con la Xarxa de Consum Solidari.
https://www.facebook.com/mercatdepagesabarcelona/




 

Comienzan los talleres de cocina infantil en Mescladís!!!!

Educativos y divertidos talleres donde los niños y niñas viajan por el mundo a través de sus cocinas!

Dónde? Taller Mescladis, Pasaje L'Hort de Velluters, 3
Cuándo? Sábados de 11 a 13h
Edades: a partir de 4 años
Coste:  4€ para cubrir materiales (becas en casos que sea necesario)
Reservas en: eltaller@mescladis.org o en el 932955012.   Os esperamos!

A continuación os presentamos las deliciosas recetas que cocinamos en los talleres infantiles, para que podáis poneros manos a la obra en casa :)

La pobreza y la falta de igualdad, incluso en las condiciones medioambientales, multiplican los problemas en cualquier barrio. Isabelle Anguelovski ha orientado su carrera al estudio de los problemas que generan la pobreza y las desigualdades medioambientales. Es investigadora del Instituto de Ciencia y Tecnología Ambientales de la Universidad Autónoma de Barcelona. Recientemente fue galardonada con el Premio Nacional de Investigación al talento Joven.

Recomendamos esta excelente entrevista en las que Isabelle Anguelovski cuenta como usó como ejemplo para sus investigaciones el barrio Santa Caterina y cita a Mescladís como agente de cambio en el barrio.

La Secretaría General de Inmigración y Emigración a través del Observatorio Español del Racismo y la Xenofobia (OBERAXE), es la institución que lidera el Proyecto “Gestión de la Diversidad en la Mediana y Pequeña Empresa (GESDIMEP). Este proyecto está cofinanciado, en el marco del Programa Progress Antidiscriminación, por la Dirección General de Justicia de la Comisión Europea (Convocatoria JUST/2012/PROG/AG/AD).

El objetivo principal de este proyecto ha sido elaborar un diagnóstico sobre la gestión de la diversidad cultural en el mundo laboral, en concreto en el ámbito de la pequeña y mediana empresa e identificar actuaciones que refuercen la imagen positiva de la integración de los inmigrantes y minorías étnicas en los entornos profesionales.

Enlace para descargar el informe