Mescladís lleva sus actividades interculturales a Molins de Rei
Mescladís ha realizado una serie de talleres interculturales con las asociaciones de vecinos de los barrios Riera Bonet y Bonavista de Molins de Rei. En los talleres se analizan diferentes aspectos vinculados a la inmigración a la vez que sirven como un espacio de encuentro y conocimiento de la diversidad presente en nuestros barrios. Esta actividad está promovida por el Àrea de Serveis a la Persones del Departament de Nova Ciutadania i Drets Humans y la Diputació de Barcelona.
Los talleres fueron evaluados muy positivamente, tanto por los usuarios como por los responsables del Departament. En los próximos meses repetiremos con otras asociaciones de vecinos de Molins de Rei.
Más información sobre nuestros talleres en info@mescladis.org o en el 600252026
Los talleres fueron evaluados muy positivamente, tanto por los usuarios como por los responsables del Departament. En los próximos meses repetiremos con otras asociaciones de vecinos de Molins de Rei.
Más información sobre nuestros talleres en info@mescladis.org o en el 600252026
Los talleres fueron coordinados por Louise Maury (louisem@mescladis.org), responsable de las actividades interculturales externas de Mescladís, y participaron como monitores Ibtissam Baraka (Marruecos), Souleymane Dialo (Senegal) y Martín Habiague (Argentina).
Primera Sesión: "Marruecos, una conversación transcultural"
Durante el taller se analizaron los aspectos culturales que, al tener una cercanía geográfica e historia común, asemejan España, Catalunya y Marruecos. Ibtisissam también nos explicó los motivos por los que ella decidió cubrir su cabeza con un pañuelo. El pañuelo de Ibtissam cubre su cabeza pero no su inteligencia. Debajo no encontramos ni un padre ni hermanos ni marido. Es su decisión personal vinculada a su manera de relacionarse con el mundo y entender su espiritualidad. "No deja de ser una prenda de ropa, asi como hay chicas que van a la playa en tanga, y está todo bien, yo uso un pañuelo, y tampoco debería haber ningún problema", dijo Ibtissam.
El sociólogo Ulrich Bech explica que "la tolerancia debe ser pensada y practicada básicamente en la simultaneidad de dos movimientos: de un lado, empequeñecer el propio ámbito de grandeza moral para, del otro, buscar la conversación transcultural con las demás verdades, las verdades de los otros". El taller con Ibtissam fue una muy buena oportunidad para dejar de lado algunas "certezas" que nos ciegan y nos impiden llegar a ver las verdades de los otros, de nuestros vecinos diferentes a nosotros. Y por supuesto, nada mejor para empezar a entendernos que compartir una buena mesa de comida. Así fue que durante el taller preparamos algunos duces deliciosos, Seffa y Brewats de almendras, acompañados con te a la menta (debajo econtraréis las recetas)
Primera Sesión: "Marruecos, una conversación transcultural"
Durante el taller se analizaron los aspectos culturales que, al tener una cercanía geográfica e historia común, asemejan España, Catalunya y Marruecos. Ibtisissam también nos explicó los motivos por los que ella decidió cubrir su cabeza con un pañuelo. El pañuelo de Ibtissam cubre su cabeza pero no su inteligencia. Debajo no encontramos ni un padre ni hermanos ni marido. Es su decisión personal vinculada a su manera de relacionarse con el mundo y entender su espiritualidad. "No deja de ser una prenda de ropa, asi como hay chicas que van a la playa en tanga, y está todo bien, yo uso un pañuelo, y tampoco debería haber ningún problema", dijo Ibtissam.
El sociólogo Ulrich Bech explica que "la tolerancia debe ser pensada y practicada básicamente en la simultaneidad de dos movimientos: de un lado, empequeñecer el propio ámbito de grandeza moral para, del otro, buscar la conversación transcultural con las demás verdades, las verdades de los otros". El taller con Ibtissam fue una muy buena oportunidad para dejar de lado algunas "certezas" que nos ciegan y nos impiden llegar a ver las verdades de los otros, de nuestros vecinos diferentes a nosotros. Y por supuesto, nada mejor para empezar a entendernos que compartir una buena mesa de comida. Así fue que durante el taller preparamos algunos duces deliciosos, Seffa y Brewats de almendras, acompañados con te a la menta (debajo econtraréis las recetas)
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Segunda Sesión: "Argentina, la inmigración desde una perspectiva histórica"
La segunda sesión sirvió para hacer un recorrido por la historia de la gran inmigración Europea hacia América en general y Argentina en particular, analizando las similitudes con la inmigración actual. Martín es oriundo de la provincia de La Pampa por lo que aprovechamos para conocer algunas de sus costumbres: el mate ante todo!
La provincia de La Pampa, ubicada en el centro del país, recibió miles y miles de inmigrantes llegados de Italia, España, Turquía, Rusia, Siria y un largo etcetera de hombres y mujeres que poblaron sus pueblos y ciudades. Entre 1820 y 1920 más de 55 millones de Europeos emigraron hacia América. Viajaron en barcos de carga, en condiciones insalubres. Al llegar muchos de ellos vivieron hacinados en los llamados "conventillos", los "pisos patera" de la época. Fueron explotados por empresarios inescrupulosos, cargaron con el estigma que lleva consigo la miseria y la pobreza y lucharon por sus derechos. Es una historia que no debemos olvidar. Catalunya y Argentina tienen en común ser territorios de inmigración. 3 de cada 4 Catalanes tienen padre, madre o abuelos nacidos fuera de Catalunya. Mantener la memoria nos permitirá entender nuestro presente y la realidad de nuestra gente.
Durante el taller vimos el video en el cual Graciela, inmigrante Colombiana, cuenta de su propia voz la historia de Josefina, nacida en Palencia y emigrante hacia Alemania. Es un material excelente que nos permite ponernos en la piel del otro, que no deja de ser nuestra propia piel.
Durante la sesión aprendimos los secretos del "Mate" y preparamos Empanadas de carne (debajo las recetas)
La provincia de La Pampa, ubicada en el centro del país, recibió miles y miles de inmigrantes llegados de Italia, España, Turquía, Rusia, Siria y un largo etcetera de hombres y mujeres que poblaron sus pueblos y ciudades. Entre 1820 y 1920 más de 55 millones de Europeos emigraron hacia América. Viajaron en barcos de carga, en condiciones insalubres. Al llegar muchos de ellos vivieron hacinados en los llamados "conventillos", los "pisos patera" de la época. Fueron explotados por empresarios inescrupulosos, cargaron con el estigma que lleva consigo la miseria y la pobreza y lucharon por sus derechos. Es una historia que no debemos olvidar. Catalunya y Argentina tienen en común ser territorios de inmigración. 3 de cada 4 Catalanes tienen padre, madre o abuelos nacidos fuera de Catalunya. Mantener la memoria nos permitirá entender nuestro presente y la realidad de nuestra gente.
Durante el taller vimos el video en el cual Graciela, inmigrante Colombiana, cuenta de su propia voz la historia de Josefina, nacida en Palencia y emigrante hacia Alemania. Es un material excelente que nos permite ponernos en la piel del otro, que no deja de ser nuestra propia piel.
Durante la sesión aprendimos los secretos del "Mate" y preparamos Empanadas de carne (debajo las recetas)
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| Las condiciones del viaje... |
Cuando los "ilegales" eramos otros |
Luchando por sus derechos |
Tercera sesión: "Senegal, que sea Barça y no Barsak"
En la tercera sesión y última sesión, Souleymanne nos permitió entender mejor los motivos que están en el origen de la inmigración Senegalesa. "Barça o Barsak" es una expresión en wolof que significa "Barcelona o muerte" y marca el desafío de los jóvenes senegaleses que se embarcan en un viaje con destino incierto. El taller permitió tener de primera mano una mejor comprensión de las dificultades a las que se enfrenta la inmigración en general y la africana en particular. Miles de nuestros vecinos que intentan salir adelante sin los mínimos derechos (derecho al trabajo, a no ser encarcelados en los infames "centros de internamiento de extranjeros, a ser expulsados de un día para otro). Souleymane no perdió ni la sonrisa ni la esperanza. A nosotros como sociedad nos toca no perder nuestra humanidad.
Preparamos un delicioso pollo con cacahuetes, acompañado de bisap (debajo las recetas).
Preparamos un delicioso pollo con cacahuetes, acompañado de bisap (debajo las recetas).
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LAS RECETAS:
Dulces de Marruecos
Seffa: cuscús con frutos secos y canela
Ingredientes: (para 4-6 personas) ½ kg de cuscús, 2l de agua, 1cc de sal, 1cs de aceite de oliva, 40g de mantequilla (o el equivalente de aceite de oliva), 1cc de canela molida, azúcar fino o moreno para servir aparte, frutos secos al gusto: ciruelas pasas, uvas pasas, albaricoques secos, almendras, avellanas, dátiles, pistachos, cacahuetes (no salados).
Preparación:
El cuscús se cocina al vapor; ya sea en el aparato marroquí especial o poniéndolo en un colador encima de una olla con agua. Primero, enjuagar el cuscús con agua fría, colar y dejar reposar unos minutos mientras ponemos agua a hervir; cuando esté, poner el cuscús por encima y dejar cocinar suavemente durante 10mn.
Pasar el cuscús a una fuente, sin apagar el fuego, e incorporarle la sal y la cucharada de aceite de oliva. Dejar reposar 10mn.
Remover suavemente el cuscús a mano y separar los granos con los dedos. Volver a pasar el cuscús al vapor unos 10mn.
Caramelizar los frutos secos en un poco de agua y azúcar a fuego medio.
Pasar el cuscús a una fuente e incorporarle la mantequilla o el aceite y los frutos secos; remover con una cuchara de madera primero y acabar con las manos. Darle forma de cono y espolvorear encima la canela; también se puede decorar con almendras laminadas.
Se sirve tibio, con azúcar aparte.
Brewats de almendras
Ingredientes: (para 15 piezas) 250g de almendras molidas o enteras, 100g de azúcar glace, 4cs de agua de azahar, 1cc de canela molida, 20g de mantequilla, hojas de brick, 250g de miel líquida, 2cs de semillas de sésamo, aceite para freír.
Preparación:
La preparación del relleno tiene una versión completa y otra rápida; la completa consiste en utilizar almendras enteras, hervirlas para poder sacarles la piel, freírlas y molerlas después de dejarlas enfriar. La rápida es con almendra ya molida.
Mezclar las almendras molidas con el azúcar, la mantequilla, la canela y el agua de azahar hasta conseguir un masa conjunta.
Coger bolitas de masa, disponerlos en el extremo de una tira de brick e ir doblando formando triángulos. Sellar los briwats con una mezcla de harina y agua.
Freírlos y enseguida sumergirlos en la miel; dejar que absorban un buen minuto. Al sacarlos de la miel, dejar que se escurran.
Finalmente, espolvorearlos con semillas de sésamo.
Té con menta
Ingredientes: 1cs de té verde, 10 ramitas de menta fresca, 5cs de azúcar, y, eventualmente, 1cc de agua de azahar o 1cc de té de jazmín.
Cocina de Senegal
Pollo con cacahuete
Ingredientes:1 pollo grande halal; 2 o 3 tazas de agua; ½ kilo de tomates maduros; 4 cebollas grandes; 3 cucharadas de pasta de tomate concentrado; 1 vaso de aceite de cacahuete o de oliva; ½ taza de pasta de cacahuetes; 3 zanahorias; 2 limones; 3 patatas; 1 pimiento rojo; 1 puerro; 1 sobre de colorante alimentario; arroz largo.
Preparación:
Lavar y trocear el pollo. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar en él la cebolla rallada fina, junto con los trozos de pollo.
Cuando tengamos el pollo bien dorado agregaremos los tomates lavados y cortados a trozos, al mismo tiempo que el tomate concentrado. A continuación añadimos casi una taza de agua.
Cuando empiece a hervir agregaremos las verduras lavadas y cortadas a trozos. Salpimentar y añadir el sobre de colorante. Dejar cocer a fuego moderado durante una hora aproximadamente, agregando un poco de agua si fuese necesario.
Pasado este tiempo, retirar todas las verduras (mantenerlas calientes). Deshacer la pasta de cacahuete con un poco de caldo de cocción del pollo y el jugo de los limones.
Agregar a la cazuela y dejar 2 o 3 minutos a partir de la ebullición.
Servir el pollo con la salsa de cacahuete y las verduras aparte.
Acompañar con arroz blanco.
El bissap
Ingredientes:100gr. de hojas de bissap rojo (o “flor de Jamaica”), 3 l de agua, azúcar, menta fresca.
Preparación:
Hervir el agua; echar las hojas de bissap y apagar el fuego.Remojar el bissap en agua todo el tiempo necesario para que suelte el color rojo bien oscuro. Agregar azúcar a voluntad y dejar enfriar. Se puede aromatizar con menta fresca; introducirla a la vez que el azúcar y retirarla al cabo de unos 10mn.
Se puede tomar tanto caliente como frío.
Cocina Argentina
Empanadas de Carne
Para la masa
Ingredientes:
Para 36 empanadas
850g. de harina blanca, 3 cc de sal, 200g de mantequilla, 3 huevos, 450 ml de leche
Preparación
Primero mezclamos los ingredientes secos y después vamos añadiendo los líquidos. Tenemos que obtener una masa uniforme que no se enganche y sea elástica. Envolvemos la masa con film y dejamos reposar en la nevera media hora.
Para el Relleno
Ingredientes:
para 36 empanadas
1,5k de sofrito de cebolla
1,2k de sofrito de tomate
2,5k de carne de ternera en crudo
25g de maicena
2 pimientos rojos
4 huevos duros
Se pueden utilizar uvas pasas y/o aceitunas
Orégano, comino, pimienta blanca, pimentón dulce, pimienta roja picante, sal y pimienta
Preparación:
La cane entera la asamos salpimentada con un poco de aceite y tapada con papel de aluminio una hora a 170 grados hasta que esté tierna
Dejamos enfriar, quitamos la grasa y cortamos la carne en trozos no muy grandes. (estos dos pasos se pueden simplificar utilizando carne picada)
Unimos la cebolla sofrita el tomate frito con la carne. Calentamos todo junto, ligamos el caldo y la maicena e incorporamos especies (la maicena se puede suplantar con patata o con un huevo crudo que unifique la masa)
El huevo duro se incorpora en el momento de hacer el repulgue de las empanadas. Las empanadas se pueden preparar en el horno o fritas.
