Cocina Peruana

De la mano de Doris Ampudia, originaria de Iquitos, descubriremos la cocina de Perú, viajando a través de la historia. Cinco estilos de gastronomía en una armoniosa mezcla de culturas, ingredientes y procedimientos lograda a través de 500 años de historia y fusión.

Conoceremos sus dos grandes pilares, por un lado las autóctonas cocina Andina y Amazónica producto de la abundancia y diversidad de ingredientes que producen sus tres regiones naturales “costa-sierra-selva” y por otro lado las fusiones cocina Criolla, Chifa y Nikkei, producto de las diferentes culturas que han ido poblando el país, cada una con su propio aporte de ingredientes, tradiciones y técnicas culinarias.

Día 1 (30/06 19h a 22h): Cocina Criolla: Ceviche+Causa+Pisco Sour
Día 2 (06/07 19h a 22h): Cocina Chifa: Wantán con Tamarindo+sopa wantan+Arroz Chaufa
Día 3 (14/07 19h a 22h): Cocina Amazónica: Guiso de pollo con yuca+Patacones con salsa criolla+Tapioca con piña.
Día 4 (20/07 19h a 22h): Cocina Nikkei: pulpo al olivo+sudado de dorada+Chicha morada.
Día 5 (26/07 19h a 22h): Cocina Andina: Taboulé de Quinva+ Carapulcra+ Papas a la Huncaina.

Precio: 25€ la sesión // 100€ las cinco sesiones
Dónde: Escuela de Cocina Mescladís (Calle Casp 144, Entresuelo A)
Inscripciones en info@mescladis.org o en 692133776